“海鲜要吃活的，蔬菜要买当季的，牛奶要喝新鲜的。”这是大多数杭州人对新鲜的认知和定义。“时间越短，牛奶的新鲜度越高，我们把牧场建在离城市不远的地方，就是想要城里的人随时能享受到一杯原生态好奶。”杭州新希望双峰乳业的负责人说。
9月25日，第三届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛在杭州举行。本次论坛由中国奶业协会信息网、浙江奶业协会主办，新希望乳业协办。来自全国各家知名乳企的专家、代表、业内人士齐聚杭州，共谋中国鲜奶发展大计。
本次好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛还发布了“全城寻鲜”白皮书。白皮书指出，超过九成的市民有喝牛奶的习惯，其中73.4%的市民每天都会喝牛奶；将近九成市民认为，低温鲜奶更能代表“新鲜”的概念；超九成市民认为好的奶源地决定了好牛奶的品质。
家门口的新鲜让消费者喝到放心好奶。
本届好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛前夕，新希望双峰乳业联合都市快报针对杭州市民发起了一项“全城寻鲜”问卷调查。据“全城寻鲜”白皮书显示，有93%的受访者
选择喝当天的牛奶，吃当季的水果，过一种新鲜的生活方式。57%的消费者在选购食品的时候，首先会看生产日期来确保新鲜；28%的人会选择先看配料表，确
定配料表中无添加或少添加。由此可见，消费者对“生产日期”和“配料表”两大因素的重视程度。而受访者对鲜奶品质影响因素最看重的是奶源地，消费者认为牧
场生态环境越好且距离城市越近，就能为市民提供越新鲜的牛奶。
针对本次调查的结果，杭州人家门口的牧场——千岛湖牧场应运而生。千岛湖位于
北纬29°黄金纬度带上。群山叠翠，林木繁茂，总面积达970平方公里，森林覆盖率高达82.5%，空气中的负离子含量每立方厘米超过6.2万个，是杭州
市区的36倍。千岛湖是国家八大优质水源地之一，蕴藏着178.4亿立方米的储水量，且湖水清澈如镜，能见度达9-14米。千岛湖的水富含天然矿物元
素，pH值呈现弱碱性，达到国家一级水体标准，不经过处理即可饮用。千岛湖牧场的奶牛正是喝着这样的好水长大的。
被山水环绕，山水中的鲜
奶，不需要任何添加。奶源是一切品质的基石，奶源近在身边，更为这鲜奶的新鲜添加了一个重要砝码。“我们打造千岛湖牧场的目的，是要用清澈的水源、纯净的
空气、原生态的环境，培育出健健康康的牛，从而在源头上就保障鲜奶的纯净和优质。”新希望双峰乳业相关负责人说。
新希望的负责人还说，新希望双峰乳业所有的牧场距离市区都不会超过100公里。这样保证从挤奶到工厂的整个过程只需2-4个小时，使生乳的生产与加工实现无缝对接，可最大限度地避免二次污染。
零添加让鲜奶尽显自然本味
杭州新希望双峰乳业实施“先牧场后市场”的策略，让牧场里的奶牛饮用山泉水，以千岛湖水滋养的嫩草为食，不受激素、抗生素、杀虫剂的影响。同时，在林木葱翠、空气清新的环境中生长的健康牛，自然能产出“纯、真、鲜”的优质好奶。
“千岛湖牧场”奶不添加任何调制剂，并采用国际先进的巴氏低温杀菌法，通过在75°C-90°C条件下加热10-15秒，尽可能地杀灭原奶中对人体有害的微生物。在保证牛奶饮用安全的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和营养成分，同时能帮助人体增加细胞的活力和免疫力。
在营养功能上，针对乳糖不耐受的消费者，新希望获得独家低温乳糖水解专利技术，研发了“低乳糖美味牛奶”，有效帮助肠胃不适人群。
