分割标准：后腱子牛肉位于牛后小腿部，沿胫骨与股骨结节处剔去胫骨分割而出。主要由腓骨长肌、腓肠肌、趾浅屈肌等肌肉组成后腱子牛肉又称：后牛展产品特点：后腱子牛肉肉质纤维较粗，肌间含有大量筋膜，表面有筋覆盖产品用途：后腱子牛肉食用加工厂熟食主要原料（酱牛肉）有无分级：无产品规格：后腱子牛肉单块重量3-5公斤不等。
