分割标准：位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成小黄瓜条又称：鲤鱼管北方部分地区又称：白板产品特点：肉质均匀产品用途：制作牛肉干产品的主要原料，也可用作餐饮原料，豆捞火锅、牛肉刺身（生吃），以及西餐牛扒切片有无分级：无产品规格：单块重量2-3公斤不等。
