原料：
牛里脊肉300克、白梨一颗、黄瓜一根、炒熟的芝麻25克、
香菜少许、精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、
白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；
2.把香菜洗净，沥干水分，切碎装入盘内垫底；
3.将白梨去皮，切成细丝或梨片，黄瓜切成细丝；
4.准备好的牛里脊丝放入装香菜的的盘内；
5.黄瓜和白梨依自己喜好摆盘即可。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
