材料：
牛腩500克、洋葱(中等大小)半个、番茄1个
调料：
黑胡椒粒、盐、红葡萄酒适量、番茄酱、料酒、生姜
做法：
1.牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水
2.将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干
3.姜切片、洋葱切片，番茄切大块
4.锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来
5.下入番茄，继续翻炒至番茄变软
6.加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，适量红葡萄酒
7.翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时
8.加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下
9.汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好
小贴士：
去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好。
